Маргарин для выпечки
Ассортимент маргаринов для выпечки
Маргарин для выпечки «Маргарон Премиум» выпущен по специальной технологии и предназначен для производства песочного теста и дрожжевого сдобного теста с применением механизированной обработки после замеса. Благодаря мелкокристаллической, пластичной структуре маргарина, тесто, приготовленное с его применением, легко обрабатывается посредством раскатывания на машинах ламинаторного типа, в то же время хорошо подходит для тестоотсадных зкструзионных машин. Данный маргарин в большой степени препятствует образованию клейковинного каркаса в песочном тесте, в результате чего тесто не «затягивается».
Маргарин для выпечки «Маргарон 82%» 36 выпущен по специальной технологии и предназначен для производства песочного и дрожжевого сдобного теста с применением как механизированной обработки после замеса, так и для ручного изготовления изделий
Основные преимущества маргарина для выпечки
- Обеспечивает высокие вкусовые качества готовым изделиям, приятный сливочный вкус и аромат, которые сохраняются в течение всего срока годности
- Придает улучшенные качественные характеристики готовому продукту: пористость, рассыпчатость
- Оптимальная кристаллическая структура способствует равномерному распределению маргарина среди других ингредиентов теста
- Хорошие аэрационные свойства позволяют получить пышную, насыщенную воздухом массу
- Оптимально подобранный жирнокислотный состав способствует уменьшению миграции маргарина в изделиях
- Наличие в составе антиоксидантов обеспечивает сохранение качества маргарина на протяжении всего срока годности готовых продуктов
- Возможность получить более тонкую тестовую ленту по сравнению с обычным маргарином
- Уменьшение возвратных отходов при работе на поточно-механизированных линиях