Заменители молочного жира серии «Вегамикс» и «Вегалат»
Заменители молочного жира серий «Вегамикс» и «Вегалат», производятся на предприятии компании «Каргилл» – ОАО ГПК «Ефремовский» в г. Ефремово, Тульской области.
Это высококачественные растительные жиры на основе рафинированных дезодорированных и частично гидрогенизированных компонентов.
Жиры серии Вегамикс хорошо зарекомендовали себя при производстве широкого ассортимента молокосодержащих продуктов: ферментированных (кефир, ряженка, простокваша и т.д.), питьевого молока, сметанных продуктов, творога и творожных изделий, сухого молока и сливок, спредов.
Преимущества данной серии жиров:
-
максимально точное повторение физических показателей молочного жира, как следствие: схожесть кристаллизационных свойств, профиля плавления (хорошее высвобождение вкуса и аромата готовых продуктов);
-
сбалансированный жирнокислотный состав, улучшенная пищевая ценность – высокое содержание ленолевой кислоты, отсутствие лауриновых жиров;
-
низкое содержание трансизомеров – менее 8%.
Жиры специального назначения серии Вегалат являются прекрасной альтернативой пальмовому маслу, имеют удовлетворительный профиль плавления, температура плавления не выше 36?С, экономически выгодны. Данные жиры нашли свое место и заняли свою определенную нишу при производстве ферментированных продуктов (кефир, ряженка, простокваша, йогурты и т.д.), питьевого молока, сливок, сметанных продуктов, творога и творожных изделий в т.ч. глазированных сырков, плавленых сырных продуктов, сгущенных продуктов и спредов.